生产经营污染物质含量超越食物安全规范定量的食物。当事人生产经营污染物质含量超越食物安全规范定量的食物行为，违反了《中华人民共和国食物安全法》第三十四条第二项之规矩，归于违反法律行为；当事人未按规矩施行生产过程操控要求行为，违反了《中华人民共和国食物安全法》第四十六条第一项之规矩，归于违反法律规矩的行为。根据《中华人民共和国食物安全法》第一百二十四条第一款第一项之规矩，参照《山东省商场监督管理局行使行政处罚裁量权适用规矩》第十二条第二项和第三项之规矩；根据《中华人民共和国食物安全法》第一百二十六条第一款第十三项规矩。

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