米粉的出产环节实际上并不杂乱，大米经过清洗浸泡磨浆过筛后，进行高温蒸煮，再经过出产机器的传送带进行输出。记者刚进入出产车间，耳边便传来机器运作的阵阵动静。循声望去，只见不远处一台米粉出产机正开足马力，将制作好的米粉经过传送带送出，机器将米粉切割好后顺次送至出料口。三名戴着头套、口罩和手套的女工娴熟地将米粉放入电子秤称重并装入包装袋内，接着她们将包装好的米粉分类放入一旁的手推车内。车间内安装了两台空调，温度都设定在16摄氏度。

  在出产现场，自治区食物药品监督管理局餐饮食物安全监管处彭琪元处长和记者说：米粉经高温蒸煮后进入16摄氏度的低温摊凉，经低温降温后再做包装，能够有用起到保鲜的效果，避免了米粉不必包装袋而遭到空气、手触摸等方法的二次污染状况。经过这一种降温保鲜方法，湿米粉的保质期可到达24小时。

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